GASTRONOMIA A FORMENTERA

L'ottima gastronomia di Formentera vanta di una ricca cucina mediterranea a base di prodotti freschi, tradizionali e autoctoni.

Il pesce fresco, i crostacei e i molluschi sono alla base della cucina dell'isola. Cucinato in mille modi diversi per la gioia dei palati più esigenti. In umido, alla griglia, bolliti come il famoso "Bullit de Peix"; da segnalare anche il pesce essicato. tipico ingrediente usato nell’ insalata "payesa”

Tra gli altri piatti di pesce menzioniamo il fritto misto con olio d'oliva, la pescatrice alla “cassolana”, tonno con finocchi e capperi o il “bull d’anfos” a base di interiora di cernia con ortaggi di stagione. Squisita la zuppa di aragosta sola o accompagnata con calamari. Il "guisat de marisc" è un'altra specialitá del posto a base di crostacei e molluschi, ma dobbiamo menzionare anche gli ottimi piatti a base di riso e il tipico soffritto contadino.Durante le festivitá natalizie si prepara la salsa “mossona” a base di mandorle e nocciole che accompagna piatti di pesce o stufati.

Il formaggio artigianale prodotto sul posto, a base di latte di capra e di pecora,  rappresenta uno dei prodotti d’eccellenza dell’isola. Cosí come gli insaccati, quali la soppressata, il “butifarró” e la “butifarra”.

Da provare anche il delizioso miele al timo e al rosmarino

La pasticceria propone il “Flaó” a base di formaggio e menta, la “graixonera”, le “orelletes”, le “ensaimadas” e le "xereques”, fichi essiccati con aroma di timo e finocchio.

Ad accompagnare questi dolci squisiti, un liquore di produzione locale, la frigola, in cui le erbe sono le protagoniste con predominanza di timo. Menzioniamo anche il vino artigianale prosotto in loco.

Un ultimo cenno ad un prodotto che sta riscuotendo successo tra gli chef internazionali: il sale di Formentera, raffinata prelibatezza anche in versione liquida, utile per arricchire e dar sapore ai piatti piú semplici della gastronomia mediterranea.

Tutti questi deliziosi piatti li potrete desgustare nei differenti ristoranti distribuiti su tutt l’isola:

Ristoranti La Savina Formentera
Ristoranti Illetes Formentera
Ristoranti Es Pujols Formentera
Ristoranti San Ferràn Formentera
Ristoranti Playa Migjorn Formentera
Ristoranti Es Caló Formentera
Ristoranti La Mola Formentera
Ristoranti Cap de Barbaría Formentera
Ristoranti Sant Francesc Formentera
Ristoranti Playa Levante Formentera