Un año más la fiesta intercultural de Formentera es un ejemplo de participación e integración entre las numerosas nacionalidades que conviven en la isla y de la amplia panoplia de comunidades autónomas presentes en Formentera.
Nada como disfrutar de este tipo de eventos pudiéndote alojar en cualquier hotel en Formentera entre tanta variedad cultural.
Gastronomia Formentera
Entre países y comunidades autónomas se superaron la veintena de stands en los que el público asistente pudo degustar las especialidades típicas de los países que presentan una gastronomía muy distinta a la española o formenterense.
Los brasileños prepararon sarapatel, caldo de feijao, docinhos e salgandihnos, los ecuatorianos hicieron caldo de mangeras y budín típico, los dominicanos se marcaron moro de habichuelas, macarrones gratinados y carne guisada y los peruanos sus típicos anticuchos y el célebre ají de gallina.
Colombia, Chile y Paraguay presentaron tamales, chicha, empanadas, guacamole y los paraguayos se esforzaron con su chipa de almidón, empanada de mandioca, kabure, chicharrón juiti y otros manejares que rivalizaron con las propuestas de Indonesia con su arroz frito con pinchos de pollo y salsa de cacahuete, el típico rissoto italiano. La tocanita de patatas rumana con carne ahumada, el cous-cous marroquí o las variedades alemanas de nombres casi impronunciables.
En el terreno español flamenquines andaluces, migas y embutidos extremeños, oreja, moro y chorizo con patata a la gallega, los típicos calçots con romesco catalanes y la caldereta de cordero castellano manchegas sin olvidar a la paella mixta típica de Formentera con sus correspondientes bunyols de postre.
La fiesta fue un verdadero desenfreno de gustos y sabores en los que unos descubrían sabores inéditos y otros veían cómo combinar de una manera totalmente diferente los mismos ingredientes que usaban a diario.
En la cuestión musical, más de lo mismo: gaiteros gallegos, baile flamenco, pericón argentino y tangos, ball pagés a cargo de la colla es Xacoters de la isla, cueca, tejedora y baile a la banda chilenos, cumbia, merengue y salsa para reventar la jornada
Un postre tradicional en las islas de Ibiza y Formentera por excelencia.
Se solía hacer para aprovechar las ensaimadas o croissants de días anteriores. Visualmente es como un pudding y actualmente lo podemos encontrar en prácticamente todos los restaurantes, bares… y casi cualquier comercio que contemple productos de la gastronomía de Ibiza y Formentera. Es un postre que no puede faltar en la mesa de todo buen ibicenco o formenterense que se precie.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 ensaimadas o croissants
- 8 huevos
- 400 gr de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1 limón
- 1 copita de licor a gusto
Preparación:
Cortar en trozos las ensaimadas o los croissants y meterlas en un recipiente con la leche. Dejar que se empapen bien hasta que se deshagan. Añadir 8 yemas y 4 claras y mezclarlo muy bien.
Preparación de la greixonera
Añadir el azúcar y la canela a la leche. Añadir también la cascara de limón rallada y la copita de licor. Mezclar muy bien para posteriormente introducir la mezcla en una greixonera (un molde especial para hacer este postre), en caso de no tener este tipo de molde, podemos emplear una flanera con el fondo caramelizado.
Una vez realizados todos los pasos anteriores, pasaríamos a cocer en horno, a fuego lento hasta que la mezcla adquiera consistencia. Recomendamos ir pinchando la greixonera para ver si va adquiriendo cuerpo. Cuando ésta adquiera la consistencia parecida a la de un flan estará lista.
La caipiriña es una cocktail brasileño del estado de São Paulo que contiene cachaza, lima, azúcar y hielo.
La cachaça que es el ingrediente principal, es un aguardiente exclusivo de Brasil y se obtiene a través de la destilación de la caña de azúcar. La historia de su producción se remonta al siglo XVI. Durante esta época, los restos de producción de la cachaza se la entregaban a los esclavos que la tomaban para soportar las largas jornadas de trabajo mezclándola con jugos de distintas frutas como la naranja, el limón, el maracuyá y la lima pero la más popular era la que se mezclada con cáscara de lima. Con el tiempo se fueron desarrollando distintas versiones de la misma hasta llegar a la receta actual
En el año 2003 el gobierno de Lula la instituyó como bebida típica oficial de Brasil.
En la actualidad es tan popular que existen múltiples versiones de la misma, tales como la caipiroska en la que la cachaza se sustituye por vodka o como la que se conoce como caipirissima en la que la cachaza se sustituye por ron. También se le añade granadina, para que adquiera un sabor a fresa. También podemos encontrar otra variante denominada caipirisco y que se prepara de la misma forma pero sustituyendo la cachaza por pisco. En Portugal se suele sustituir la cachaza con el típico “Licor Beirão” y se denomina caipirão. También existen otras alternativas como la de usar vino en reemplazo de la cachaza, conocido como caipivino. También en Bolivia tienen su versión particular en la que sustituyen la cachaza por el tradicional singani.
Un buen lugar para degustar una rica caipiriña es el South Beach Club de Formentera. Los sábados ofrecen un espectáculo brasileño: Amazing Brazilian Night con Elena Tovar a partir de las 21.30h. El lugar es perfecto para cenar, escuchar música brasileñea y degustar una de las mejores caipiriñas junto al mar. Está considerado como uno de los mejores Restaurantes Formentera. Así que no te lo pienses más y reserva tu hotel en Formentera, y tu Ferry Formentera y ven a degustar sus famosos cocktails.
Hasta entonces, aquí tienes la receta:
Ingredientes para preparar una Caipiriña:
- 1 lima
- Cachaça
- Azúcar moreno
- Hielo picado
Preparación
Cortar en trozos la lima y aplastarla en el vaso para sacar todo el jugo. Se le agrega el azúcar moreno y el hielo picado. Luego se suma la cachaça, cuya cantidad dependerá del gusto que se quiera dar.
La cuina de Formentera es el título del libro que contiene gran parte de la cultura gastronómica tradicional que nos ofrece la pequeña isla de las Pitiusas, Formentera. Una cultura culinaria que ha ido viajando de generación en generación y que está fuertemente ligada en la sociedad.
En este libro podremos descubrir las recetas culinarias típicas de Formentera y que suponen un mejor aprovechamiento de los medios que nos ofrece la isla, tales como la tierra y el mar. Así nos lo explica el autor de este libro, Artur Portes Ribes que no solo nos transmite una gastronomía importante dentro de la cultura de la isla, sino que nos adentra prácticamente en un estilo de vida que aun se mantiene con el paso de los años.
Nos presenta una cocina gastronómica tradicional que desde hace siglos se lleva enfrentando a la escasez de productos, pero sin embargo sabe aprovechar la calidad de los pocos elementos de los que dispone, por ejemplo el pescado, que es excelente y aparece en muchas recetas isleñas. Desde el guisat (caldo con patatas), hasta la presentación del pescado con las muchas formas de preparar el arroz.
Asi que si te faltaban excusas para venir a visitar esta fantástica isla, ya tienes una mas para poder disfrutar del paisaje tropical y una cuidada gastronomía tradicional. No lo pienses mas y alójate unos días en alguno de los muchos hostales Formentera o apartamentos Formentera, alquílate una moto Formentera, y recorre el paisaje en busca de nuevas aventuras gastronómicas para descubrir el verdadero y autentico sabor de Formentera.
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